quinta-feira, 26 de junho de 2008

Dom Cândido Cabernet Sauvignon/Merlot 2005 (Brasil)


Vinho que me venderam dizendo que um cliente exigente, que não costuma comprar vinhos baratos se surpreendeu e agora sempre leva. Desconfiei, mas fim de mês, sabe como é. Eu precisava de vinho barato e, se possível, bom.
No Mundial (RJ) custa R$11,80. Resolvi provar.

Primeira e mais importante dica sobre este vinho: DECANTE por pelo menos 45 minutos.
Logo que saquei a rolha o vinho era alcoolico chegando a incomodar. A primeira provinha antes do decanter era decepcionante. Sem gosto, sem cheiro, sem graça.

Mas ele muda. Resolvi deixá-lo de lado e voltar depois.
Vamos à sua verdadeira face:
O vinho é pálido, poucas lágrimas (12,5%), não é bonito no copo (gosto das cores fortes no vinho).
Seus aromas lembram ao fundo frutas escuras e um pouco de madeira e baunilha, mas nada que incomode, pelo contrário, dá um "tchan" a mais.
Na boca, acidez baixa, taninos macios decorrente do corte e do tempo (quem sabe), quase sedoso (sabem como é?), persistência boa. Casou muito bem com um frango assado moderadamente temperado.

É um vinho que não me arrependi de comprar depois do susto. Vale à pena incluí-lo na lista de vinhos de fim de mês. Fica como mais uma opção.

3 comentários:

Alexandre disse...

Olá confrade...

Estou com uma garrafa dessas em casa trazida por um amigo que visitou a Serra Gaúcha recentemente. A dica de decantar por 45 minutos foi muito bem vinda!

abs!
Alexandre

Alexandre disse...

olá de novo!

Não resisti e abri o DC.
Achei bem ruinzinho. Mesmo depois de 1 hora no decanter não melhorou nada. Acho que piorou.

sinceramente acho que vale menos que os 15 paus que paguei.

Mas é assim mesmo.
Bebendo e aprendendo!
;o)

Avaliador de Vinhos disse...

Tomei dois Dom Cândido, sem decantá-los, e não gostei. O próximo que tomar, seguirei a dica do confrade: decanter nele!